南充列举网 > 餐饮美食 > 咖啡馆 > 南充阿拉比卡豆咖啡馆供应
南充
[切换城市]

南充阿拉比卡豆咖啡馆供应

更新时间:2016-05-25 14:51:24 浏览次数:444次
区域: 南充 > 西充
地址:杭州市余杭区良渚五号
阿拉比卡咖啡

一、 豆 种 ( Varieties )

常见的咖啡品种共有125种。大部分精品烘焙商使用的都是阿拉比卡咖啡(Arabica),因为这种咖啡的品质更好,口味更加丰富。

阿拉比卡咖啡的种类繁多,区分不同豆种的主要标准有以下三点:

1.抗病性和抗虫害能力;

2.形态(包括产量),以及与产地气候和土壤之间的关联;

3.口味和品质

常见的高品质阿拉比卡咖啡品种有:波旁(Bourbon)、铁皮卡(Tipica)、瑰夏(Gesha)、SL34、埃塞俄比亚传家宝(Ethiopian Heirloom)等。

二、 海 拔 ( Altitude )

阿拉比卡咖啡适宜生长在赤道附近,即南北纬10°之间地区,例如埃塞俄比亚靠北地区、坦桑尼亚南部和马拉维北部地区等。所有位于热带地区的咖啡产地年平均温度都在18℃以上,阳光辐射量大,植物光合作用强。

植物通过光合作用将能量转化为葡萄糖,再通过细胞呼吸将葡萄糖转化为腺嘌呤核苷三磷酸(ATP),ATP 是一种高能量分子,在有机生物的新陈代谢反应中起重要作用。

较高的海拔能够进一步促进阿拉比卡咖啡植株的光合作用,使咖啡果实的糖分增加,适宜的海拔和部分树荫遮蔽则能够进一步提高植株的光合作用机能,光合作用的强与弱会直接影响到果实的成熟机制,从而影响咖啡的终口味。

总的来讲,高海拔种植的咖啡密度更大(因为果实的生长速率更慢),糖分更高,因此口味更加复杂。

1500-2300 米海拔种植的咖啡品质佳。
南充咖啡馆相关信息
注册时间:2015年08月18日
UID:232706
---------- 认证信息 ----------

查看用户主页