蜀名厨小吃培训专注于:各地特色小吃、中式面点、西式面点、特色烧烤、特色早点、奶茶冷饮、厨师等技术培训,扶持创业为一体的综合服务学校,详情请来电咨询:17311226927
眉山美食代表之一,是眉山的美食,相传精通医道的彭祖,在一次煮食鸭子时,一改白水炖制方法,而是用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鲜汤锅内一起熬制成浓汤之后,才将宰杀好的鲜鸭放入锅内炖制。
炖熟后,又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。因鸭子皮甜且脆,甜皮鸭之名由此叫起来。用此方法制作的甜皮鸭营养价值和药用价值极高,有大补虚劳、养胃生津、清热健脾等,深得民众喜食,制作方法一直流传至今。蜀名厨技术甜皮鸭其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
【教学流程】
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等;2.讲解开店营销常用的营销方法;3.开店成本的把控,包含原材料、员工配置等。
【实操指导】
1、培训甜皮鸭原料的识别和选用;
2、讲述卤水的制作方法以及后期保管;
3、讲述卤水的二次,三次增香工艺;
4、实操糖色的炒制;
5、培训制做甜皮鸭鸭子的识别及选用;
6、实操甜皮鸭的卤制工艺;
7、实操成品甜皮鸭的制作技术;
选择蜀名厨八大优势:
1、蜀名厨是一家注册锅品牌的正规餐饮技术培训学校。
2、蜀名厨餐饮小吃培训学校有专业的客服团队,经过专业的打造,培训专业的知识,了解整个市场的需求,成为专业的客服老师,能为客户解决,推荐较合适的产品。
3、我们学校施行自由制培训课程,全天制培训课程,晚班制培训课程,以客户的时间为准,帮他们安排学习课程,可以抽出闲暇时间学习一门手艺。
4、学员学完之后可以安排实习,到实体店学习整个店面运行流程,积累经验。
5、师傅一周将会有三节课程,主打培训后期准备工作,设备的采购方向与货源渠道厂家,能够保证蜀名厨学员是以较低成本开店成功。
6、后期有帮助已学学员店铺选址,经营理念,后期规划及产品高清图片,门头牌设计,菜单设技及整店的装修风格电子档,已便学员后期开店。
7、师傅可以上门带店,开店准备,开业造势及正式开业。
8、每周六开店指导课程,多年从事市场研究的师傅指导,让你开店无忧,少走弯路。
我们承诺:一次性收费,免学习原材料费,免合作费,100%传授配方,100%真材实料,100%毫无保留,老手手把手教学,学员全程动手操作,确保让你真正学到技术。我们不仅教你技术,还教经营,教管理,不限制学习时间,学会满意为止,终身所学产品可免费回来复习,免费指导开店
甜皮鸭技术培训
南充职业培训相关信息
1月7日
2024-12-10
2024-12-09
2024-12-06
2024-12-06
2024-12-06
2024-12-03
2024-12-02
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